Ριζάρι ρίζα κομμένη(Madder root cut)
Αυτοφυής θάμνος που φύεται στη νότια Ευρώπη και την νοτιοδυτική Ασία. Το επίσημο όνομά του είναι Ερυθρόδανο το βαφικό ή Ρούβια η βαφική (Rubia tinctorum). Το ριζάρι ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο στο παρελθόν γιατί από την ρίζα του παραγόταν μία κόκκινη χρωστική, κατάλληλη για βαφή νημάτων. Η βαφή που προέκυπτε από το ριζάρι έχει ως κύριο συστατικό την αλιζαρίνη. Η χρήση του ριζαριού εγκαταλείφθηκε όταν η χημική βιομηχανία παρήγαγε την ένωση ανιλίνη που έδινε το ίδιο αποτέλεσμα αλλά έχει επανέλθει στο προσκήνιο λόγω της επιστροφής του κόσμου στην αναζήτηση φυσικών προιοντων.
Τρόπος χρήσης:
Το προηγούμενο βράδυ ρίχνουμε 70 γρ. ριζάρι σε κατσαρόλα με 7 φλ. νερό και 2 κ.σ. λευκό ξίδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι. Την επομένη περνάμε από ψιλή σίτα το μείγμα και με ένα κουτάλι αραδιάζουμε στην κατσαρόλα 15-20 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου. Βράζουμε για 30 λεπτά (10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και 20 λεπτά σε χαμηλή). Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουµε σε µια σχάρα για να στεγνώσουν. Σε όλη τη διαδικασία φοράμε πλαστικά γάντια. Προτιμάμε αβγά με άσπρο κέλυφος για πιο καθαρό και ομοιόμορφο χρωματικό αποτέλεσμα. Στο τέλος µην παραλείψετε να περάσετε τα αβγά µε λάδι για να «κλειδώσετε» το χρώµα τους.
Βάρος | 0,050 kg |
---|
Σχετικά προϊόντα
-14%
3,20€