Μαυρομάτικα Φασόλια εγχωρια

Τα μαυρομάτικα φασόλια ανήκουν στην ομάδα των οσπρίων, από τις πιο ξεχασμένες και ταυτόχρονα όμως από τις πιο θρεπτικές διατροφικές ομάδες. Εντυπωσιακό είναι και μόνο το γεγονός ότι 1 μερίδα μαυρομάτικων φασολιών μας δίνει όση ποσότητα πρωτεΐνης θα παίρναμε από μισή μπριζόλα.