σταφίδα σουλτανίνα

Η σταφίδα σουλτανίνα είναι η αποξηραμένη μορφή του σταφυλιού, που και αν και συχνά συγκαταλέγεται στους ξηρούς καρπούς, ωστόσο ανήκει στην κατηγορία των φρούτων. Η ποικιλία σουλτανίνα, πήρε το όνομά της από την περιοχή προέλευσής της, δηλαδή το «Σουλτανιέ» του Ιράν, η οποία εισήχθηκε στην Ελλάδα από τους Μικρασιάτες. Καλλιεργείται τους καλοκαιρινούς μήνες, και οι καλύτερες είναι αυτές οι οποίες αποξηραίνονται φυσικά πάνω στο κλήμα.  Αποτελούν προϊόν με σημαντική  θετική δράση στην υγεία μας καθώς περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, φυτικές ίνες, κάλιο, σελήνιο, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο.